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Cachaça Paraíso

 

A Cachaça Paraíso e produzida no Fazenda Paraíso há cerca de 15 quilômetros da loja matriz em Cambuquira. A cachaça esta dentro das normas do ministério da agricultura.

A cana-de-açúcar, originários da Ásia, foram introduzidos na Europa pelos árabes e pelos cruzados. Os portugueses, no século XVI, instalaram os primeiros engenhos no Brasil e com eles surgiu o aguardente de cana, um sub-produto do açúcar.

Esta bebida, inicialmente oferecida para curar e estimular os escravos, alegrar e animar os batuques, rapidamente conquista o gosto popular. Hoje a cachaça é a bebida nacional brasileira e tem tantos nomes que é impossível contá-los.

A Cachaça Paraíso é extraída de variedade canavieira ambientada às nossas condições topográficas e climáticas.

Cuidados no corte, totalmente manual, sem queimadas, garantem a manutenção do sabor e textura do caldo dessa espécie que se caracteriza pelo seu elevado teor sacarino e suave paladar.

A moagem é realizada em engenho com injeção de vapor na garapa, para higienizar e homogeneizar o processo fermentativo.

A fermentação é natural, sem aditivos químicos, sem precipitações, segundo técnica dos "mestres de adega" do período colonial.
A destilação é feita em alambiques descontínuos de cobre, aquecidos a vapor. Essa destilação artesanal é responsável pelo sabor, aroma e viscosidade do produto final.

O envelhecimento é realizado em tonéis de madeira de Carvalho e outras para garantir o amadurecimento do produto aprimorando sua qualidade os tonéis que envelhecem as cachaças estão encontrados na loja 1, a matriz.

Moderno processo de filtragem garante a salubridade do produto por meio de diversos filtros elinamos diversas impuresas como metais pesados como o cobre.

 


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